בס"ד
Ingredients
2 verres de semoule fine
1 verre de semoule moyenne
1 verre de farine
1 pincee de bicarbonate
1 verre d`huile tres chaude
1 verre d`eau tiede
500 g de pate de dattes (mimrah` tmarim)
ou des dattes tres mures
1 zeste d`orange
un filet d`huile
1/2 verre de sucre
1 poignee de noisettes concassees (falcutatif)
Preparation
Preparer la pate de dattes. Pour cela, mettre tous les ingredients de la 2eme partie (ci dessus) et bien melanger jusqu`a ce que l`huile ait ete absorbe.
Diviser en 2 et reserver.
Chauffer l`huile, elle doit etre tres chaude.
Pendant ce temps, dans un saladier supportant la chaleur, mettre les semoules, farine et bicarbonate. Melanger.
Ajouter l`huile et bien melanger a l`aide d`une cuillere, puis tout de suite ajouter l`eau tiede.
Bien melanger avec la main. (attention c`est un peu chaud).
Laisser reposer 10 mn environ.
Couper la pate en 2. Prendre une part et reserver l`autre.
L`etaler avec les mains en un rectangle de 30 sur 20 cm environ.
Prendre une partie de la pate de dattes, l`etaler mais pas sur toute la surface. Laisser 5 a 6 cm sur le bord haut sans dattes.
Rouler a partir du bas.
Rouler en etirant le boudin sur 40 a 50 cm environ.
Couper les makroud en biais de 3 cm.
Les disposer sur un plateau.
Faire de meme avec l`autre morceau de pate et l`autre partie des dattes.
Preparer un bain d`huile sur feu assez vif.
Plonger les makrouds 5 par 5 ou plus si votre casserole contient, jusqu`a ce qu`ils soient dores.
Attention ca peut aller vite. Dans ce cas baisser un peu le feu.
Les egoutter sur du papier absorbant dispose sur un plateau pour ne pas les abimer.
On peut aussi les cuire au four a 180 degres - th 6 pendant 25 mn environ.
Dans ce cas, la coloration ne se fait pas.
Laisser refroidir et les plonger dans le sirop de sucre. (cliquer)
Bon appetit !
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