Ce soir la grande classe ...La recette en vidéo pour se remettre de l'élimination de la france en coupe du monde...

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Boulettes d’agneau aux oignons et à la compote de pruneaux (c'est ce que l'on mérite)

Boulettes d’agneau aux oignons et à la compote de pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes:


500 g de viande d’agneau hachée


1 oeuf


1 c. à café de sel


1 c. à café de gingembre


¼ de c. à café de noix de muscade


½c. à café de cannelle


2 pincées de clous de girofle


10 g de beurre


pour la sauce : 300 g de petits oignons


10 g de beurre


1 bâton de cannelle


¼ de c. à café de safran


20 cl bouillon de poulet.


200 g de compote de pruneaux


1 c. à soupe de graines de sésame grillées.


Préparation de la recette


Travailler la viande hachée avec le reste des ingrédients, la filmer et la laisser reposer pendant 1 heure.


En confectionner des boulettes, les faire dorer de tous les côtés dans un peu de beurre, les égoutter et les réserver. Dans la même marmite, faire fondre le reste du beurre. Ajouter les oignons et les laisser dorer pendant 10 mn sur feu doux.


Confectionner des quenelles avec la compote de pruneaux et les saupoudrer de graines de sésame grillées.


Mouiller à hauteur avec l'eau ou le bouillon, ajouter les épices et , disposer les boulettes de viande sur les oignons et laisser mijoter.


Servir les boulettes et les oignons nappés de sauce, et de quenelles de pruneaux.

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