GérardProd Presente :LA CUISINE JUIVE SEPHARADE....
La cuisine juive a été grandement influencée par la cuisine des pays de la diaspora. la cuisine juive d'Afrique du Nord.
Bkaïla, plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale
Brique à l'œuf (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Carottes de poivre rouge
Courgettes farcies
Couscous boulettes (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Couscous aux fèves et aux olives (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Dafina (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Dafina de pessah (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche oriental)
Falafel, petites boulettes frites de farine de pois chiches, aillées et persillées. (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche oriental)
Gâteau de Shavouot (pâtisserie)
'Houmous, pâte de pois chiches mélangée à l’huile d’olive et à des herbes. (sauce pâteuse séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
'Hala (Pain du Shabbat)(pain séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Macroude (pâtisserie à base d'oeufs frais)(plat séfarade à base d'oeufs frais - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Melon surprise (dessert)
Monecaos (pâtisserie)
M'Quele d'Zitoun, jarret de bœuf (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
Mulet aux pommes de terre et aux carottes (poisson) (plat ashkénase - existant aussi dans la cuisine juive d'Europe de l'Est et du Nord)
Pépins de pastèques grillés
Petits pains aux amandes et raisins secs
Oreilles d'Aman (pâtisserie de Pourim)
Salade d'aubergines (entrée)
Salade de betteraves (entrées)
Salade de concombres (entrée)
Salade cuite (dite "juive")(entrée)
Salade de fèves fraîches (entrée)
Salade de fruits tropicaux (dessert)
Salade d'oranges et d'artichauts
Saumon au fenouil (poisson)
Sorbet à l'ananas (dessert)
Soupe aux fèves
Soupe de potiron
Soupe de pois cassés
Tadjine de poulet et de pois chiches
Tfina(plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche oriental)
Té'hina, sauce à base de graines de sésame (sauce séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale)
shawarma ou shwarma, plat proche du Kebab et du sandwich grec (plat séfarade - existant aussi dans la cuisine juive espagnole, globalement méditerranéenne et proche orientale
http://univers-des-news.over-blog.com/
http://tendancedesantipodes.blogspot.com/
http://tendancemagazine.over-blog.com/
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire