Bien que Hannouca soit une fête de moindre importance dans le calendrier Juif que Shavouot, Pessah ou Roch Hachana, elle n'en demeure pas moins une des fêtes les plus observées dans le monde Chrétien ou les Juifs vivent encore en galouth. Et la raison est bien facile a comprendre puisqu'il s'agit de la proximité de cette fête avec Noël. Les parents et grand-parents s'en donnent a coeur joie et achètent plein de cadeaux a leurs enfants et la célébration est toujours pleine de gaitée.
Il est vrai que Hannouca est en fait une fête joyeuse puisqu'elle est la célébration de la victoire des Macchabées et de la reprise de contrôle du Temple qui avait été profane par les Syriens. La petite fiole de pure huile que les Macchabées trouvèrent continua a brûler pendant 8 jours. Aussi est-ce pour cela que Hannouca dure huit jours. Nous allumons une bougie le premier soir ainsi que le shamash, deux bougies plus le shamash le deuxième soir et ainsi de suite. Il est d'usage de placer les hannoukias près d'une fenêtre pour qu'elles puissent être vues par les passants.
En Tunisie, nous utilisions des vieilles Hannoukias a huile ou l'on mettait des mèches qui brûlaient.
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CUISINE
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